|
|
Exotische Mosselen.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kilo mosselen,
2 teentjes knoflook,
3 bosuitjes,
2 sinaasappels,
50 gram gedroogde abrikozen,
50 gram boter,
50 gram magere spekreepjes,
1/2 dl halfzoete witte wijn,
1 blikje tomatenpuree (68 gram),
peper,
3 eetlepels fijngeknipt bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de mosselen, verwijder de kapotte en controleer de open mosselen. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in plakjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes. Boen de sinaasappels onder stromend water schoon, rasp de schillen dun af en pers de vruchten uit. Snijd de abrikozen in reepjes. Verhit de boter in een mosselpan en bak de spekreepjes 3 minuten. Voeg de knoflook en de bosui toe en bak ze 2 minuten mee. Voeg het sinaasappelrasp, het sinaasappelsap, de abrikozen, de wijn, de tomatenpuree en peper naar smaak toe en breng aan de kook. Schep de mosselen erdoor en kook ze met de deksel op de pan ca. 5 minuten totdat alle mosselen openstaan. Bestrooi met het bieslook.
|
|
|